广东环凯微生物科技有限公司

   食药监教社〔2014〕27号关于举办第二期食品微生物检测技术研修与实操专题培训班的通知.pdf

各有关单位：

食品安全问题一直以来受到各界的广泛关注，其中微生物污染是国内外食品安全的主要威胁，但是由于微生物污染动态存在于食品生产和流通的全过程，难于从源头有效控制，因此对微生物污染进行快速有效的检测和鉴定是保障食品微生物安全的基础和关键。目前国内食品中污染微生物的检测普遍存在时间长、灵敏度低、特异性差、操作复杂等问题。为帮助检验机构正确理解法规和标准，规范掌握微生物检验方法与操作，提高检验水平，更好地开展技术监督工作，促进食品安全检验检测能力建设，在总结上一期培训班的基础上，国家食品药品监督管理局研修学院拟定于 2014年4月举办第二期食品微生物检测技术研修与实操专题培训班，现将有关事宜通知如下：

一、培训对象

各有关单位负责人及技术人员。

二、培训内容

（一）课堂学习

1.GB4789.1-2010 食品微生物学检验总则及食品采样方案的修订

2.食品微生物检测样品的采集和处理技术

3.食品微生物检验培养基的质量控制（培养基的制备原则、质量控制、菌种保存）

4.常见致病菌的检测（流行病学特点、致病因素、培养与生化特征、相关的快速检

测方法以及对标准方法的理解、操作）

（二）实验室操作

1.食品微生物常规检验项目（菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌）示教、实操与结果

观察

2.食源性致病菌可疑菌落的分离与观察（传统培养基与显色培养基）

3.食源性致病菌的鉴定与结果观察（常规生化鉴定法与商品化鉴定系统鉴定）

4.菌种保藏的常规技术

5.以核酸为基础的快速检测技术（PCR 技术）及全自动微生物生化鉴定系统的应用

三、时间与地点

2014年4月中旬        广州   

四、其它事项

1．培训班为期四天（报到一天、培训三天），具体培训地点将在开班前一周发传

真或邮件通知，也可登录研修学院网站(www.sfdaied.org)查询。

2．本期培训班是国家食品药品监督管理局研修学院作为专业技术人员

继续教育基地实施的培训项目，并颁发人力资源和社会保障部统一印制、国家食品药品

监督管理局研修学院盖章的培训证书。各单位可将培训证书作为专业技术人员考核、

职称评聘、岗位聘任、职业注册的重要依据。

3、培训费：2200元，可报到时交纳现金，也可提前汇款。培训期间食宿费用自理，会务组统一安排，也可自行安排

。

开 户 行：中国工商银行北京市太平桥支行  

户     名：国家食品药品监督管理局研修学院

帐     号：0200020309014403952  

汇款请注明：微生物检验

4、报名办法：

为保证培训质量，本次培训班参训学员人数限 40名，请尽早确认报名。

可网络报名，登录学院网站（www.sfdaied.org），进入招生消息，点击相关培训即可进行报名；或填写报名回执，传真或邮寄至国家食品药品监督管理局研修学院培训三处。

报名电话：010－63360839  63369019  63366151

传    真：010－63409117  63316110  

电子邮箱：px3c@sfdaied.org

联 系 人：冯旭艳    王璇

监督咨询电话：4006191699

第二期食品微生物检测技术研修与实操专题培训班

课程安排