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【产品名称】餐具大肠菌群检验纸片
【产品特点】
1、餐具大肠菌群检验纸片采用合适的PH值，纸片灵敏度高，从而保证了大肠菌群的检出率；
2、餐具大肠菌群检验纸片采用拉链式铝箔外袋包装，便于采样和培养，避免交叉污染和水分蒸发；包装属于国家实用新型：ZL02248943.6，袋口大，易于操作。
3、万级洁净厂房生产，经过严格的生物指标质控，保证质量；
4、批准文号：2001食监检字第016号。
5、卫生部食品卫生监督检验所(食品安全所)质控
【操作方法】
1、采样
随机抽取消毒后准备使用的各类食具（碗、盘、杯等），取样量可根据大、中、小不同饮食行业，每次采样共6-10件，每件贴餐具大肠菌群检验纸片两张，每张纸片面积25cm2，用无菌生理盐水湿润纸片后，立即贴于食具内侧表面，30秒后取下，置于原塑料袋内。
筷子以5只为一件样品，用无菌生理盐水湿润纸片后，将筷子进口端（约5cm）抹拭纸片，每件样品抹试两张，放入原塑料袋内。
2、检验
将装有已采样纸片的塑料袋放进铝箔袋，封好拉链，置于37℃培养15-18h。餐具大肠菌群检验纸片变黄并在黄色背景上呈红色斑点或片状红晕：大肠菌群阳性。餐具大肠菌群检验纸片保持淡蓝紫色不变，或在淡蓝紫色背景上呈现红色斑点但周围没有黄晕：大肠菌群阴性。
【结果鉴定】
随机抽取消毒后准备使用的各类食具（碗、盘、杯等），取样量可根据大、中、小不同饮食行业，每次采样共6-10件，每件贴餐具大肠菌群检验纸片两张，每张纸片面积25cm2，用无菌生理盐水湿润纸片后，立即贴于食具内侧表面，30秒后取下，置于原塑料袋内。
筷子以5只为一件样品，用无菌生理盐水湿润纸片后，将筷子进口端（约5cm）抹拭纸片，每件样品抹试两张，放入原塑料袋内。
2、检验
将装有已采样纸片的塑料袋放进铝箔袋，封好拉链，置于37℃培养15-18h。餐具大肠菌群检验纸片变黄并在黄色背景上呈红色斑点或片状红晕：大肠菌群阳性。餐具大肠菌群检验纸片保持淡蓝紫色不变，或在淡蓝紫色背景上呈现红色斑点但周围没有黄晕：大肠菌群阴性。
【结果鉴定】
未加水前：餐具大肠菌群检验纸片呈蓝绿色，是最适合大肠菌群生长pH值的颜色。
大肠菌群阴性：餐具大肠菌群检验纸片保持淡蓝紫色不变，或在淡蓝紫色背景上呈现红色斑点但周围没有黄晕。
大肠菌群阳性：餐具大肠菌群检验纸片变黄并在黄色背景上呈红色斑点或片状红晕。
【反应原理】
滤纸上吸附的营养物质作为大肠菌群的培养基，大肠菌群可发酵培养基中的乳糖产酸，使指示剂由紫变黄，通过细菌还原培养基中的TTC，使之形成易于辨别的红色菌落
大肠菌群阴性：餐具大肠菌群检验纸片保持淡蓝紫色不变，或在淡蓝紫色背景上呈现红色斑点但周围没有黄晕。
大肠菌群阳性：餐具大肠菌群检验纸片变黄并在黄色背景上呈红色斑点或片状红晕。
【反应原理】
滤纸上吸附的营养物质作为大肠菌群的培养基，大肠菌群可发酵培养基中的乳糖产酸，使指示剂由紫变黄，通过细菌还原培养基中的TTC，使之形成易于辨别的红色菌落